有些人早上胃口并不是很好，此时不适宜吃大鱼大肉，一碗软糯清香的粥其实是非常好的选择，山药紫米粥就不错，有补中益气、健脾养胃的功效，可以长期作为早餐来吃。

　　取鲜山药1段，紫米100克，红枣3~5个，冰糖适量备用。先将紫米淘洗干净，放入清水，浸泡1~2小时;山药去皮切块，红枣去核洗净;锅内紫米先用旺火煮沸后，改用文火，煮至粥将成时，加入山药、红枣一起煮15分钟，加冰糖调味即成。

　　山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。

　　该粥作为早餐长期食用，能补中益气、健脾养胃、止虚汗，适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短者食用。

　　需要注意的是，忌萝卜、饮茶和碱性药物。有实邪者不宜食用。