近几年，菜场售卖的所谓穿心莲已经成了非常流行的一种食材，有的饭店还专门推出穿心莲特色的菜品。不过，这种直接吃的穿心莲跟入药所说的穿心莲不是同一种植物。

　　蔬菜版的穿心莲是一种叫花蔓草的菜，俗名也叫穿心莲。叶片大而厚、多汁，主要食用的是其叶片部分。它和很多花草长得很像，不过建议大家不要自行采摘，以免误食。

　　中药版的穿心莲来源为爵床科植物穿心莲的全草或叶，叶子很薄、长圆状卵形至披针形，根茎也很细，茎叶具有苦味。晒干入药使用的主要是穿心莲的茎部。

　　南京市中西医结合医院治未病中心副主任中医师夏公旭认为，蔬菜版的穿心莲和中药材的治疗作用不全相同。它的药性，到现在为止，还没有明确的研究结论。

　　蔬菜穿心莲含有丰富的维生素C等营养物质，有较好的保健作用。它与另外一种大家比较喜欢的新兴绿色蔬菜——冰草一样，凉拌和清炒也是最适合蔬菜穿心莲的两种烹饪方式。     闻立秋摄