生活中，有人在炸制诸如芝麻球、年糕、黍米糕等黏性的食品时，用筷子下油中拨动时会黏住筷子，从而影响成品的外形美观，为解决这一问题，我有一招。

　　将洗净的筷子揩干表面水分，把细头预先放在火上烧焦成黑色，使其碳化，然后再下油锅里拨动所炸的食品，即可避免“黏筷”现象的发生。

　　这是为什么呢?因为炸制黏性食品时，淀粉受热糊化，具有了黏性，未经预热处理的筷子表面有许多凸凹不平的地方。拨动食品时就会被糊化的淀粉黏住，一经脱离便会破坏炸制食品的外形。

　　然而，经过预热处理的筷子表面成分是碳，表面较为光滑。在拨动食品时就不会被糊化的淀粉黏住，从而保持了食品的美好外形。