烧烤虽好吃，但要讲究方法才会吃得健康。

　　先对食品进行预处理，有人研究过，用大量的大蒜、洋葱、葡萄酒、啤酒等食物来长时间腌肉，可有效降低某些种类杂环胺的含量。烹调方式也应改进，如在烤腊肉、香肠、烤鸭、烤羊肉串时，应尽量避免食品与炭火直接接触，最好采用烤炉、电烤，也可选家用电烤箱、微波炉间接制作。

　　在吃时应搭配一些绿色蔬菜和水果。比如，吃烧烤后再吃个梨、香蕉或喝杯热梨汁，降低危害。