很多人认为越酸的水果维生素C含量越高，越有益健康。事实上，维生素C多不多并不能单靠酸味来判断。

　　确实，某些吃起来很酸的水果维生素C含量比较高，比如沙棘，每百克含维生素C204毫克，酸枣每百克含900毫克。

　　然而，有很多水果却不符合这个规律，比如柠檬比鲜枣吃起来更酸，但柠檬的维生素C含量只有每百克22毫克，而鲜枣中的维生素C却高达每百克243毫克。就连甜甜的蜜枣维生素C含量也高于柠檬，为每百克55毫克。

　　为什么会这样呢?原来，水果的酸度主要取决于其中有机酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)的含量，跟维生素C的关系不大。

　　水果的“糖酸比例”决定了它吃起来偏甜还是偏酸，如果含糖量高而含酸量低，那吃起来就甜甜的;反之，就是酸果子了。

　　因此，水果的酸度跟所含的维生素C并不呈正比，不能只凭口感酸不酸来判断维生素C多不多。

　　蔬菜也一样，大多数都不酸，但很多蔬菜维生素C含量却很高，甚至高于水果。比如，柿子椒维生素C含量高达72毫克/百克，芥蓝76毫克/百克，菜花61毫克/百克，均高于橙子(33毫克)、柑橘(28毫克)等公认富含维生素C的水果。

　　所以，补充维生素C并非只能靠吃水果来完成，多吃蔬菜也是其中一条途径。