古往今来，不少名人与豆腐结下了不解之缘。他们食豆腐、咏豆腐、赞豆腐，并为此留下了许多轶闻雅事。

　　陆游，陆放翁是大家熟知的“南宋爱国诗人”、“现留诗作最多的诗人”,此外，他还是最长寿的诗人，终年85岁，是当时人均寿命的一倍多。陆游喜食豆腐，每天清晨要煮豆腐汤一锅，客人来访即以豆腐汤招待。他曾咏诗描述豆腐的制作过程，流露出诗人对豆腐的一往深情。“浊酒聚邻曲，偶来非宿期。拭盘堆连展，洗酺煮黎祁。乌牸将新犊，青桑长嫩枝。丰年多乐事，相劝且伸眉。”

　　摘编自《古今名人与豆腐》李盛仙/文

　　石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评：黄豆性味甘、平，具有清热解毒、防癌缓老等作用。《本经》记载，黄豆“生研涂臃肿，煮汁饮，杀龟毒止痛”。李时珍也认为，黄豆能“活血，解诸毒”。《延年秘录》称，服食黄豆可令人“长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食”。

　　黄豆的吃法非常多，可煮熟了之后凉拌、热炒，也可以做豆浆、豆腐、腐乳等。吃黄豆好处就是提供雌激素，有抗衰老、延缓更年期及改善更年期的症状等。还可以提供丰富的蛋白质，有增强免疫力的作用。

　　另外，黄豆如果装在枕头里，还可以治疗“颈椎退行性病变”。具体做法就是，用2公斤黄豆装一个一尺长、半尺宽的枕头，睡眠时头枕着它。入睡前用手把黄豆枕中间拍个凹，高度低于自己一个拳头，仰睡时，以两肩顶住枕头两边鼓起的黄豆，依照去做，不到一周，可以缓解头晕等不适症状。

　　食用注意：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。