日前，美国环境工作小组(EnvironmentalWorkingGroup，EWG)以美国市场中畅销果蔬农残作为评判标准，发布了“2017年最脏蔬果名单”，草莓再度稳居名单榜首。

　　EWG依据美国农业部对超过36000种农产品样本进行检测，报告结果显示，高达七成的农产品皆有农药残留物，包含178种不同类型的农药。而名列第一的草莓，被验出有20多种农残，也连续两年拿下“最脏蔬果”之冠。该名单中所谓的“最脏”，说的就是果蔬中的农残。可是草莓口感酸甜，营养丰富，被誉为春天第一果，如果真的农残总超标，确实让人痛心。

　　在现代农业领域，因对果蔬产量的需求，都或多或少会喷洒农药。而在众多蔬菜和水果中，由于草莓的果实裸露在外，容易得病虫害，不得不经常喷药防治。

　　至于我们买回家的草莓到底农药有没有残留，残留高低，中国农业大学食品学院教授何计国认为，这和种植时使用的农药种类、农药的分解速度、施药期和采摘期之间的时间间隔有关。如果农药的分解速度快，而且施药期和采摘期间隔较长，则农药基本已经降低，可以放心食用。

　　今年2月，《法制晚报》抽检了从街上小摊购买的11份样品;同样在2月据《大连日报》报道，大连市农委监管部门随机抽检了当地5个草莓主产区25家草莓生产单位的44个草莓样品;近日，《华商报》在西安不同区域选取10处草莓大棚进行了一次草莓抽检。这些抽检结果都显示农残并未超标。

　　何计国教授介绍，这份报告来自美国，反映的是美国本土果蔬农药残留状况，但每个国家农业生产现状、标准都有差异。像草莓产地不同、种植方式不同，造成草莓残留量也是不一样的，对中国没有特别的指导意义。

　　有机草莓是在生产加工过程中禁止使用农药、化肥等人工合成物质，不存在农残高的情况。但是有机草莓虽然没有农药的隐患，仍然会存在细菌微生物的污染，食用前还是清洗一下为好，何计国补充道。当然，买草莓的时候，也一定要到正规的商家去买，规范的生产，农药有了足够的分解时间，买到农残超标的草莓可能性更小。

　　洗草莓直接用清水就行，加盐反而会破坏草莓柔弱的表面，而加果蔬清洗剂除了没有多大作用，甚至还会造成二次污染，得不偿失。

　　草莓没有外果皮，不能像其他水果一样清洗，尽量避免用手搓揉，否则很容易损伤果实引起腐烂。最好放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药等污物渗入草莓中。