超市里沙拉酱的种类很多，很多人不知该如何选择，健康时报记者曾做过实验，将一袋150克的沙拉酱放入微波炉中高温加热，短短一分钟，化成一碗咕嘟冒泡的热油(详见《健康时报》总第976期3版“沙拉酱几乎全是油”)。按照成分表里的配料顺序来看，除了凯撒酱中第一位为水外，其他两款沙拉酱“第一名”均为植物油，可见沙拉酱中脂肪含量确实很高。对于需要减脂的人群，沙拉酱简直就是一颗隐形的炸弹。

　　再细细看来，蛋黄酱配料表中排在第二位的是“蛋黄和食醋”，蛋黄中蛋白质含量高，使得它比其它两种沙拉酱的蛋白质含量稍高一点，凯撒酱和千岛酱来说，钠含量低，相对更好一点，不过来自植物油和蛋黄中的沙拉酱脂肪含量高，热量高;凯撒酱中糖含量挺高的，排第三，虽食用盐的位置靠后，但整个钠含量却并不低，不过由于它里边水比较多，所以热量就相对低一点，算是比较欣慰;和蛋黄酱、凯撒酱相比，千岛酱几乎没有优势，脂肪高、蛋白低、钠含量高、热量高等。

　　因此，如果想吃沙拉，不如用酸奶做沙拉酱试试，口感也与沙拉酱相似，还相对更健康一点。