朱老总有糖尿病，身为保健医生的胡维勤，当时给他制定了专门的食谱。除了每日换着花样的素菜以外，在荤菜上，还安排了每周一次乳鸽、两次海参，三次鱼，半个月还有一顿甲鱼。

　　胡维勤说，朱老总特别爱吃烧海参，由于海参低脂肪、低糖、无胆固醇，很适合老年人食用，所以也鼓励他吃。

　　通过一段时间的坚持，朱老总的身体状况有很大改善，对胡维勤说：“胡大夫，你来了之后，我就很少感冒发烧了啊。”着实让胡维勤高兴了好几天。摘编自《朱德委员长的健康生活》北京中医药大学东直门医院血液肿瘤科主任医师储真真点评：海参性味甘、咸、温，且不燥不热，最宜温补。在其诸多功效中最根本的是滋补肝肾之阴，生精补血，补益真元。春季进补海参不但能为肝的生发提供足够的热量，更重要的是滋养肝血，使肝气血相合，生发有度，让人体处于阴平阳秘的和谐状态。

　　从现代医学的角度讲，海参中含有丰富的蛋白质、精氨酸，这些物质是人体免疫细胞所必需的，能够增强体质，调节机体免疫力，对感冒等疾病有很好的预防功能。所以常食海参的人很少感冒。此外，海参中的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢，体内脂肪被控制了，对预防心血管病、降低血压、抑制胆固醇的合成有很大帮助。另外，海参中的酸性黏多糖能够降低血糖活性，抑制糖尿病发生。

　　不过，海参虽好也并非天天吃，如果条件不允许也不必强求着吃。海参中含有的蛋白质特别是白蛋白比较高，如果想用海参补充白蛋白质，用鸡蛋替换就成。而且中医认为，鸡蛋有补肺养血，滋阴润燥功效，这个季节吃滋补之效并不输于海参。