解放军309医院营养科主任  左小霞

升糖指数往往会跟糖友联系到一起，所谓升糖指数（GI）是指摄入食物后，身体中血糖变化程度。摄取高升糖指数的食物，血糖值会急剧上升造成胰岛细胞压力过大，糖友因为胰岛素分泌不足会出现高血糖。而摄取升糖指数低的食物，它们在肠胃中存留的时间会长，饱腹感相对也会延长，对糖友控制血糖起到了良好的作用。

通常把GI小于55的食物称为低升糖指数食物，55~70之间的称为中升糖指数食物，高于70的称为高升糖指数食物。像我们平时吃的米饭、馒头等，GI值通常在80~90之间，建议糖友严格控制食用量。谷类食物大多属于中高GI食物，但也有个别食物GI较低，如芋头GI为41、全麦面条GI为37，这些均是粗粮食物，糖友可适量吃。

四季豆、绿豆等杂豆类的食物，富含膳食纤维，属于低GI食物，可以代替部分的谷类食用。柚子、杨桃、番石榴等GI值低，是糖友良好的选择。