中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任 陈超刚 健康时报驻中山大学孙逸仙纪念医院特约记者 王海芳

　　俗话说，ÿ天三颗枣，终生不显老。这里说的枣具体指什ô枣?目前尚无法查证，但ÿ种枣有其独特的营养价值特点，都具有很好的保健价值，尤其是酸枣，算是枣类中的老大。

　　例如，酸枣维生素C含量最高，达到900毫克/100克，鲜枣其次，为234毫克/100克，相比而言，干枣、蜜枣和椰枣等维生素C含量很少，在5~50毫克/100克。酸枣在所有枣中的营养价值最为丰富，不仅维生素C含量特别高，而且蛋白质、铁的含量也是佼佼者。

　　干枣、蜜枣因为去掉水分，其能量密度高，相同种类的蛋白质含量比鲜枣略高，同时，因为水溶性维生素流失，特别是维生素C含量低很多。

　　被称为沙漠面包的椰枣，糖分含量特别高，而且大部分是果糖，传说阿拉伯人吃3颗椰枣就可以走过沙漠。

　　不过，也正是糖分含量比较高，吃的时候更应该控制量。