关注理由：对于甜饮里的椰果不少人有疑问。椰果是椰子果肉吗?椰果是塑料做的吗?

　　椰果和塑料无关，是发酵制品 椰果吃起来很有嚼劲。也因如此，很多人担心椰果中有可能加入了塑料。其实椰果中加塑料的可能性非常小。

　　我们平时吃的椰果，其实又叫“椰子凝胶”，它是一种微生物的发酵产物。椰果的制作方法则是让醋酸属细菌(它们能够把椰子水中的碳水化合物转化成为纤维素，也就形成了椰果粗糙又有嚼劲的质感)在椰子水中发酵，利用其中的糖类等物质，醋酸属细菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素，它们在椰子水表面累积就成了一层厚厚的白色物质，捞出来继续加工就成了很多人爱吃的一种凝胶食品——椰果，跟塑料八竿子打不着。

　　椰果跟椰果肉差距很大 和很多人想的不一样，椰果其实并非椰子直接产出来的，而是椰子水经过细菌发酵的产物。

　　椰子是椰树的果实。外果皮是最外面那层光滑绿色薄皮，里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮，而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。

　　椰子的种皮很薄，紧贴着内果皮。因此当我们剖开一颗椰子时，我们同时剖开的是果皮和里面的种子，直接¶出了种子里的胚乳。椰子的胚乳有两种形态，外侧一层是白色的固体胚乳，也就是平常说的椰肉，像椰丝、椰蓉、椰奶等都是用这种固体胚乳加工而成。而内侧空腔里充盈着的是一般被称为“椰子水”的液体胚乳，也就是椰子里可直接用吸管喝的部分，制作椰果的原材料就是这东西。

　　温馨提示：椰果的主要成分是一些多糖和纤维素，营养价值跟椰果肉相比差距较大。不过不必担心椰果和塑料扯上关系，一般来说可放心食用。