首都保健营养美食学会副秘书长  王 娟文/图
说起芦荟，很多人想不就是一盆花吗?其实它不仅可观赏，还可以吃。现在超市有卖添加芦荟的风味酸奶和在特色餐厅有用芦荟做的甜品。
芦荟中除了一些常见的氨基酸和矿物质、维生素等外，最具营养特色的当属芦荟甙、芦荟素等多种具有抗炎抗病毒类物质，所以很多人用芦荟来消除脸上的痘痘。还有就是含一些活性酶类，可以促进皮肤代谢，是天然的美容品。
大多数人只是用芦荟制作一些甜品，如芦荟酸奶、芦荟果蔬汁、芦荟色拉等，其实芦荟既可以荤素搭配，也可以入汤。食用的话可直接将芦荟仔细去刺去皮，只留透明胶质部分，用清水洗净，再用开水烫热后食用，比较简单。比如芦荟百合炒鸡丁、芦荟火龙果炒虾仁等，或加入到大拌菜中也是增加口感的好食材。
不过，芦荟有300多个品种，可入药的只有十多种，而可食用的仅有几种，主要能食用的三种有库拉索芦荟(又称美国芦荟、翠叶芦荟),木立芦荟(又称日本芦荟)和中国芦荟(又称斑纹芦荟、中华芦荟)，还有两种可用于药用的芦荟有开普芦荟(又称好望角芦荟、非洲芦荟)、皂质芦荟。除了这几种，其他的一般只能观赏，不能药用，更不能当饭吃!而且，芦荟服用也并非多多益善。因为性寒，吃多了会造成上吐下泻的症状，孕妇、老人和儿童食用时更要谨慎。
自己煮点花椒水
营养师王桂真：准备20克花椒，200克水。水倒入锅内，放入洗净的花椒，大火烧开后改小火慢慢熬煮出香味。待锅内的水剩一半时关火，过滤冷却，放入干净的容器，密封处理放入冰箱里保存随用随取。不过在冰箱里放置时间不要超一周。