近日，东芬兰大学的研究者发现每天早餐吃一颗鸡蛋有助于改善认知功能，预防阿尔茨海默症。
研究团队招募了2497名42~60岁的健康男性参与者，将其分为两组，一组每天早上吃一颗鸡蛋，另一组正常饮食。在为期22年的跟踪调查中，337名参试者出现神经病症，其中大多数为阿尔茨海默症。分析结果显示，吃鸡蛋的参与者测试成绩(包括记忆、认知功能及心理健康情况)普遍较好，患阿尔茨海默症的比例远低于未吃鸡蛋的一组。研究还表明，鸡蛋中含大量蛋白质、维生素及丰富的抗氧化剂，可改善大脑额叶功能及执行功能。此外鸡蛋中的维E可降低心脏病发作风险，叶黄素可防止动脉堵塞。早上吃鸡蛋能最好地吸收这些营养。王萌编译自美国《医景网》