营养与食品卫生学硕士  王艳丽

　　说到大青枣，其实是由印度培育出来的外来户，学名叫滇刺枣、又称毛叶枣。超市中，我们看到大青枣通常所贴的货架标签为台湾大青枣。这种“台湾大青枣”的命名，是近年来台湾地区将新育成的大果毛叶枣品种的一种统称。其优良品种有：风味奶油、五千种、香飘十月、高朗一号等。

　　大青枣在我国台湾地区2~3月发芽，7~10月开花，12月~第二年3月果实相继成熟。主产期是每年的1月~3月，它不同于红枣，也不是未成熟的红枣，它与我们习惯认为枣变红才成熟不是一回事。

　　它通体碧绿，近乎苹果的爽脆，属于水分充足、味道足够甜的一种水果。从营养角度看，大青枣和我们平时吃的普通红枣营养价值上没有多大差别。维C含量比红枣略低，一般每100克大青枣含有的维C在75毫克~150毫克之间。所以，这个冬季吃大青枣，感受清脆的爽感就好了。

　　荆雪涛摄