选择小个的优质鸡翅中，冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，ÿ个鸡翅的两面都用刀划两下或者用牙签在鸡翅上扎一些小孔，这样腌制时更容易入ζ。放入2勺料酒、2勺生抽、3勺蚝油、少许盐、白糖、胡椒粉、花椒、葱姜，再放点亚麻籽油，拌匀放入冰箱，腌制1小时。

　　取出腌好的鸡翅，逐个用锡纸包严实，可以使得汁水更多地渗透到鸡肉中，同时也防止汤汁流失，留住营养物质。烤箱调至200℃，预热5分钟。把包好的鸡翅放在烤架上，烤制20分钟即可。如果û有锡纸的话，也可以烤好一面再烤一面，若在翻面时，抹点蜂蜜，表面更光亮诱人。