中国营养学会会员、营养师  张光成
菜花表面凹凸不平，容易残留农药和藏虫，而且很难洗净，洗的时候讲究一泡二洗。
菜花用流动水冲洗两遍以上，将菜花分割成小块用淡盐水(或面粉水)浸泡3~5分钟或用淘米水浸泡10分钟左右，再用流动的水冲洗两遍以上备用。也可以加入果蔬清洗剂溶液浸泡3~5分钟，捞出后用清水多冲洗几次。
市售果蔬清洗剂主要成分为天然食盐、表面活性剂，也有些宣传称材料本身为纯天然，经高温加工提炼而成，能够去除果蔬表面的残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。如果生产商能保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。但是有些果蔬清洗剂中含有化学成分，易导致二次污染，安全性不能保障。
洗菜花要采用流水冲洗及外力摩擦的方式，才能去除果蔬表面的水溶性农药。对于一些表面较为粗糙的果蔬，如菜花、西蓝花等，浸泡时间不要过长，否则易损失掉其中的水溶性维生素。