安徽省针灸医院名医堂主任医师  储浩然

　　适合冬季养生的药膳有很多，其中最著名的要数“当归生姜羊肉汤”。

　　它既是著名的中药方剂，又是至今使用较广泛的药膳。

　　本方是东汉时期医圣张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方，具有益气补血、温中祛寒、调经止痛的作用。

　　其中，当归能起到补血活血、润肠通便的作用，而生姜有发汗、止呕、解毒等作用。当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。

　　它适用于血虚、阳虚体质的人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群也可用作日常食养保健。对形体消瘦，面色发黄无光泽，头晕目眩，心悸失眠，肢体麻木，怕冷者也有很好的调养作用。可以改善妇女因血虚寒凝所致的月经不调，月经推迟，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，寒疝，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。

　　但有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等人群慎用。

　　制作方法是，取当归50克、羊肉500克、生姜60克、黄酒50毫升、葱30克、食盐适量。

　　先将羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用;当归洗净，用清水浸软，切片备用;生姜洗净，切片备用;当归、生姜、葱、羊肉一起放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。