国家高级中式烹调师  李纯静
石榴肉好吃，但是剥起皮来却并不容易。如果是一颗一颗抠着吃很费劲，我有方法可以轻轻松松地把所有石榴肉都剥出来。
拿一个完整的石榴，用小刀在石榴顶部大约五分之一处横着割圈。注意，石榴皮一般比较薄，所以不要割得太深。顺着刀痕，将石榴顶部的小盖完整地剥开。你看里面的石榴籽个个晶莹剔透，一个都û有破。仔细观察石榴的横切面，就可以发现里面有一道一道的薄膜，顺着薄膜用水果刀一刀一刀地竖着在石榴皮上划一下。顺着划痕轻轻一掰，石榴就被轻松地剥开了。
王 静摄