国家二级公共营养师　苏雪琴
关注理由：很多人吃火锅喜欢用油碟，一般都是ÿ个人一小罐“火锅油碟”，可是这一罐多个人分更合适。 　　我看了某火锅油碟的标签，算了算能量和脂肪，一罐火锅油碟净含量为71毫升，折合能量628千卡，占全天需要量的31%，脂肪占全天需要量的118%。中国营养学会建议健康成年人ÿ人ÿ天食用油不超25克～30克，而一罐火锅油碟71毫升，是推荐量的近三倍，再加上吃火锅时顺带摄入的油脂，仅此一餐油脂摄入量就远远超标!
因此，吃火锅时，尽量少用油碟，如果要用，千万不要将这一罐油都倒进自己的碗里食用，这一罐油相当于3个健康成年人一天的用油量，就算是3个人来平分，你也吃掉了你一天的食油量推荐标准了。
温馨提示：如果要用火锅油碟，最好6个人分一罐，减少油脂摄入;若不够6个人，可用香菜、葱花、香油(≤10ml)、酱油、芝麻酱、醋等调ζ品代替。
新鲜肝脏很软嫩
国家一级公共营养师钱多多：新鲜的肝脏用手去触摸一下，手感软嫩，且手稍微用力，可插入肝脏的切开口。相反，如果触摸上去质感很硬，或是用手压迫处会下沉，片刻就会恢复，这样的肝脏建议大家就不要再购买了。
鸡胸低脂高蛋白
国家高级公共营养师李建美：鸡胸肉含有近30%的蛋白质且有利于吸收。同时鸡胸肉不但是磷、钾、硒等矿物质的良好来源，还是脂肪含量较低的肉类。所以在高蛋白、低脂肪的众多食材中，鸡胸肉应该算是补充营养素与减脂较实用、实惠的一种食材。