健康时报驻广州中医药大学一附院特约记者 张秋霞

　　广东人很喜欢用水果作为汤料，其中苹果银耳瘦肉汤就是一款清润可口的养生靓汤，很适宜在秋冬燥季饮用。

　　取苹果4个削皮去心切块，瘦肉400克切厚片，蜜枣6枚，银耳2~3朵去蒂浸泡约半小时，胡萝卜1~2根切厚片，生姜3片。把材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲1小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。

　　广州中医药大学第一附属医院综合科主任杨小红教授介绍说，苹果性平，味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃等功效;银耳性平，味甘、淡、无毒，滋润而不腻滞，有补脾益气和胃、养阴润燥的作用，是可以长期食用的润肤良品; 胡萝卜性平、味甘，有健脾消食、润肠通便、行气化滞、补肝明目和清热解毒等功效;瘦猪肉滋阴润燥生津，能使汤味鲜美。

　　所以苹果银耳瘦肉汤具有补脾益气、养颜润燥、生津除烦的功效。尤其适合皮肤干燥、口鼻干痒、咳嗽不止人群食用。