(浙江省中医院泌尿外科 宋宝林)一般，适量食用柿子有润肺化痰、止咳生津等功效，但因其富含鞣酸和酚类成分，大量或空腹食用易引起胃结石。不空腹情况下，每次食用最好不超过200克。吃前经脱涩处理可降低得结石几率。

　　生物法脱涩：将苹果、梨、山楂等与柿子混层(按1:10比例)堆放于密闭容器内，会消耗大量氧气，促进柿子无氧呼吸，产生乙醛，使单宁聚合而完成脱涩，一般需要5~7天时间，用于软柿。

　　温水法脱涩：把柿果装入容器内，灌入40至50摄氏度温水，容器口盖严，10~24小时即可脱涩，用于硬柿。