（山东潍坊市营养师协会理事 邓文华）细嚼慢咽能增加饱腹感，减少进食量，还利于食物更好地消化吸收，减缓血糖上升的速度。

　　血糖值在饭后15分钟开始上升，到30分钟血糖值达到高峰，细嚼慢咽可延长血糖上升的时间，如果吃饭过快会导致“吃饱”的信号来不及传递到大脑，会增加食物的摄入量，长期过量饮食就会导致高血糖、肥胖等。

　　细嚼慢咽不妨这样做：喝汤用勺，别端碗喝，吃饭一口一口吃，别狼吞虎咽;上餐桌吃饭，别端着饭碗边走边吃;专心吃饭，别边吃边看电视;饭要一次盛好，别一点一点加饭;吃完饭就离开餐桌，不要吃完了还不愿下桌;不吃剩菜饭;饭后立即刷牙。

　　此外，多吃蔬菜叶、茎，少吃根、块茎;不吃油炸食物或油腻食品;少吃含淀粉高的食物，不要勾芡;血糖控制良好者在两餐中间吃水果，不要喝果汁;喝汤去掉汤面上的油;吃肉丝比吃肉片、肉块好;吃带刺鱼比吃鱼块好;吃带骨肉比吃净肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大;吃鸡肉去掉鸡皮。