科信食品与营养信息交流中心  阮光锋
关注理由：民间一直流传着“明目食物”的说法，什么爆炒猪肝、卤猪肝，常见的还有胡萝卜和枸杞等。真的存在明目食物吗?吃这几种食物是不是真的能使视力更好呢?
猪肝明目?悠着点!
对于缺乏维A的人来说，猪肝的确可以较快地帮助补维A，对于维持视力健康有一定作用。不过，维生素A并不是吃得越多越好。我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量(RNI)是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14~16克，也就大约是一块猪肝的量。实际上，动物肝脏中往往有更多重金属、兽药残留，猪肝也不是获得维生素A的最佳选择。
吃胡萝卜防近视?没门!
胡萝卜中富含β-胡萝卜素，它在人体内可转化为维A——视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。不过，维A主要是改善夜盲症，对于近视没什么帮助。而且，富含β-胡萝卜素的食物不是只有胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜都有不少β-胡萝卜素，胡萝卜并不是唯一选择。
靠枸杞防眼病?别想了!
叶黄素又名植物黄体素，它对于预防和治疗老年性眼球视网膜黄斑区病变引起的视力下降与失明、白内障等眼部疾病有一定作用。枸杞中的确含有叶黄素，不过，叶黄素在很多蔬菜水果中均有，西兰花、南瓜、玉米、柑橘等都有叶黄素。而且，枸杞通常作为一种调味料，食用量并不多，能获得的叶黄素十分有限。正常膳食、每天适当吃蔬果，基本不会缺叶黄素。 　　温馨提示：并不存在“明目食物”，也没有什么食物能使你的视力特别好，仅靠食物也不能治疗近视，还是不要盲目迷信所谓的“明目食物”了。