（北京民航总医院内分泌科主任医师 段俊婷）　　火锅是一种美味的食品，百锅千味，让很多人爱不离口，糖尿病患者也会馋嘴，但又不敢吃。其实，糖尿病患者注意些技巧，可以吃火锅，但尽量少吃。

　　中医认为，羊肉属于热性，多吃热性食物轻则容易上火，重则加重糖尿病病情。可用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉。此外，猪脑、肥肠等内脏类，高盐菜品如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品也应少吃。

　　吃火锅时适当吃点瘦肉，少吃主食，尽量不吃麻酱料(含油太多)。应多吃蔬菜如大白菜、芹菜、菠菜、油菜等，少吃淀粉含量较多的如土豆、藕片等。

　　吃火锅，人们喜欢先涮肉后涮菜，需要提醒的是，糖尿病患者吃火锅不提倡先涮肉后涮菜，如果先涮肉，短时间内会吃太多，再夹点菜，不知不觉便过量了，不利于饮食控制，最好是先涮菜后涮肉。

　　此外，糖友吃火锅应控制好总量，可以把自己吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，以防下意识多吃。如果血糖控制良好，可以在两餐之间适当吃点水果如柚子、猕猴桃等。