国家一级公共营养师  王桂真
每次买蛋糕时，会先让你选要天然奶油(100%天然奶油或50%天然奶油)还是人造奶油，而且天然奶油往往比人造奶油的蛋糕贵，实际上天然的却并不比人造的好，它还有“二高”的特点。
胆固醇高  天然奶油是将牛奶中的脂肪分离而获得的，属纯动物脂肪。人造奶油是将植物油氢化，再加水、乳粉等辅料加工而成。天然奶油中含大量饱和脂肪酸和胆固醇，人造奶油因主要原料是植物油，不含胆固醇。
高热量  每100克天然奶油含900千卡热量，人造奶油热量每百克为500千卡左右，热量超过人造奶油。其实，无论是哪种奶油，都属于高脂肪高热量食品，吃的时候都要注意摄入量。