谁说只有儿童才会有挑食偏食，成人有时也难免会有，只要改善烹调方法，总有一种方法会让偏食走开。 　　不愿喝奶就“吃奶” 　　北京胸科医院营养科 马皎洁 　　如果是宝宝，不爱喝纯牛奶，试试配方奶，成人试试全营养制剂。配方奶也接受不了?那就试试酸奶吧，酸奶还适合乳糖不耐受的人。比如，自制酸奶水果捞，将水果切小块放入酸奶中，果味混入奶味，可大大改善口感。水果酸奶沙拉也是很不错的选择，用浓稠的酸奶替代沙拉酱，口感升级，营养加倍。 　　酸奶也不可以，奶酪呢?奶酪不同于奶油和黄油，其中的蛋白质和钙含量均很高，几乎不含乳糖，也适合乳糖不耐受的人群。做糕点时，可用奶酪替代奶油和黄油，或直接涂抹在面包上食用，不过奶酪不宜食用过多。 　　喝凉牛奶和酸奶，肠胃不舒服?那可以试试牛奶羹，温热的牛奶配上水果、燕麦片、葡萄干、蔓越莓干或其他你喜欢的食物，也别有一番风味。 让不爱吃的菜变形 　　北京大学公共卫生学硕士 王璐 　　有些人不爱吃菜?解决方法也很简单，除了煮水果、榨蔬菜汁外，还可做成馅或果蔬泥，把果蔬变一下形，孩子易于接受。 　　用果蔬做馅儿或熬粥是不错的做法，不过制作时果蔬应先洗后切，切碎后最好在粥快熬好时，再放入果蔬碎。而如一同熬煮，势必要损失部分维生素。 　　将果蔬变形，还可做点简单的果蔬泥。水果泥的做法很简单，水果直接洗净去皮、去核、压成泥就行。若天冷水果冰凉，可将水果隔水温热一会再压成泥。 　　蔬菜泥，做的时候要“因类制宜”：南瓜、土豆等根茎类蔬菜，直接蒸熟后压制成泥即可;绿叶菜类洗净焯水，切碎成泥即可直接食用，也可加入煮熟的粥或米糊中;胡萝卜泥，可先将胡萝卜洗净切大块，用少量油爆炒几分钟，然后上锅蒸熟压成泥，以便促进吸收。 　　粗粮可换个做法吃 　　国家二级公共营养师 王建华 　　吃粗粮，最怕的就是口感不好，其实这粗糙的口感还是可以避免的，加点香味就可以弥补。 　　比如，虽然全麦食品口感不好，但是如果烤制后就具有比白馒头和白面包更浓的香气，就不会觉得难吃了。因此，可在面包上涂少许橄榄油，在烤箱里稍微烤制再食用，可产生很香的天然气味，作为早餐主食，配上牛奶或一碗粥，一个水果，美味简单的早餐就好了。 　　熬粗杂粮粥也不错，一般，12小时定时功能的电饭煲就可帮你实现。晚上睡前把要熬粥的豆子杂粮加水放好，预约5小时后开始煮粥，早上起来一锅黏稠的粥就做好了。选食材的话，夏天可多吃红豆、绿豆和薏米，利热祛湿，冬天可多用大黄米和小米，养脾胃，还较容易消化吸收。 　　粗粮用来做饼也不错，比如把面粉、玉米粉、大豆粉和鸡蛋加水和面做成饼，也是很好吃的主食。 　　喝葡萄酒因人因酒而异 　　法国国家酿酒师 李小希 　　一般来说，刚开始喝葡萄酒的人可以从口感较甜的酒喝起，这类酒既不酸也不涩，是大部分人都能接受的口感。如果不太喜欢口感较甜腻的酒，可以试试半干型葡萄酒。香气多为比较清新的花香和果香。 　　当你逐渐进阶后，就可根据个人爱好选择。喜欢果香充沛、容易入口的感觉，可选果香型葡萄酒;而醇厚型葡萄品种的酒体，喝起来则更为浓郁、饱满。此外，当天气炎热时，喝清爽的白葡萄酒或起泡酒会比口感醇厚的红葡萄酒更适合。 　　而且，不同类型的酒要倒在不同类型高脚杯中品尝。一般高脚杯肚子较大是为了增加酒液和氧气接触面，充分氧化后能散发更多香气，杯口收拢，可把香气聚拢起来。肚子最大的高脚杯适合喝红葡萄酒，稍小一些的适合喝白葡萄酒，细长型的杯子则适合喝起泡酒。