大多数肉类用冷水焯
国家二级公共营养师梁立娜：冷焯水是将食材与冷水一起加热，这种方法适合用来焯淤血多的生鲜肉类或者质地坚硬的食材，其中，大多数肉类都应采用冷焯水的方法，否则热水下锅，肉类表面蛋白质会凝固，不利于肉中的血污排出。而热焯水是先将水加热至沸腾，再将食材加进去，这种焯水方法适合各种叶菜类及淤血少的白肉类。
没必要花高价买羊奶
国家一级公共营养师李小围：虽然羊奶的维生素A含量高于牛奶，并且羊奶的脂肪球大小均一，相比牛奶更易被人体吸收。但是牛奶的蛋白质含量是羊奶的2倍，钙含量是羊奶的1.3倍，抛开羊奶价格高于牛奶，我们每天摄入奶类的目的主要是获取乳类中的优质蛋白质和丰富的钙，从这个方面来说，鲜羊奶并不比牛奶好，不必花高价买羊奶。
别给幼儿选果块酸奶
国家高级公共营养师钱多多：给孩子选购酸奶时，建议选择最朴素的原味酸奶，没有加果块、椰果粒等的酸奶，避免其中的块状和颗粒状配料呛入幼儿气管，也避免孩子迷恋其中的香精和糖分。而且，和添加了各种配料的酸奶相比，原味酸奶的口感更纯正，成人也可这样选择。