红豆、玉米、大米三种一起当主食，比白米饭的营养好很多。早上将泡了一晚上的红豆煮十分钟，中午做饭前再煮十分钟，煮熟时关火备用。将煮好的红豆、玉米粒和大米混合，放入电饭锅中煮熟即可，就这样，一碗香喷喷的三色米饭就做好了。
一个人的饭很难掌握好量，两个菜有点多，一个炒青菜或肉炒菜有点单调。我有个办法，就是虽然只做一道菜，但是这道菜里的食材种类尽可能多一些，也能保证营养。
青菜、豆腐、黑木耳、胡萝卜、大蒜这些菜都搭配起来，先将青菜、木耳洗净控水，将胡萝卜、大蒜切片，豆腐切块，热锅中放入一汤勺油加热，将豆腐轻煎取出，然后将蒜片放入锅中爆香，再放入胡萝卜、青菜和木耳一起用大火快炒，点两次水，放入豆腐，之后放少许生抽和盐，翻炒关火，放少许鸡精出锅。
饭后1小时来杯酸奶并且吃一个富含维C的猕猴桃，一顿一个人的健康午餐就完成了。
