沈阳军区大连疗养院营养医师  董 毅
我最初是在一家快餐厅吃了一碗叫做酒酿圆子之后喜欢上了甜酒酿，现在也会自己做，有时候搭配些果蔬当晚餐一起吃。
甜酒酿凉吃，若在炎炎夏日，盛上一碗，再加些蔬果当做晚餐吃，自是五腑透凉，既营养又美味。此外，还可以加水煮开了吃，煮的时候，打入一颗鸡蛋，就是香甜美味的酒酿鸡蛋了。
有时候，我也自己在家做。准备一个干净的器皿，先将糯米饭煮到稀烂，待糯米饭凉透后，放进器皿内，薄薄铺一层，然后撒上一点预先碾碎的酒饼(超市或市场可以买到)，再放一层糯米饭，一层酒饼……放好后密封，在室温下，一般3天就可以嗅到酒香，打开盖，用干净的汤匙或勺子提取面层的酒，或连同糯米一起食用，再拌点蔬菜，切几块水果，就是一顿晚餐了。
甜酒酿酒精度极低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，甜酒酿的酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
水煮蛋最易消化
食品科学硕士　　王国林
吃鸡蛋是人体获得蛋白质的良好来源，鸡蛋可炒，可煮，还可蒸鸡蛋羹等，在这么多种吃法中，尤以煮鸡蛋中的蛋白质最容易被人体消化。
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率最高，高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。然后就是煎荷包蛋和摊鸡蛋，这两种做法的蛋白质消化率为98%。第三名是炒鸡蛋，这种蛋白质消化率为97%。最后一名是蒸鸡蛋，蛋白质消化率92.5%。生吃鸡蛋不是很安全，而且消化率也很低，仅为30%~50%，不推荐。