有的鸡蛋蛋壳上有斑点，鸡蛋长斑有多种情况，有的可以吃，有的却不能吃。
蛋壳的颜色异常的原因可能与家禽营养、输卵管炎症因素相关，也可能与气温、遗传、温度、储存条件等因素相关。其中蛋壳上的斑点分两种情况：一种是先天原因，另一种是后天长的，不过可通过斑点的特性来判断。
天生带斑点的，斑点呈暗红色，麻点分布较多，打开鸡蛋之后没有异味，这种鸡蛋吃了问题不大。而后天带斑点的鸡蛋，极有可能受到细菌的污染，鸡蛋本身营养价值较高，蛋白质含量高，也有水分，沙门氏菌容易在鸡蛋壳中繁殖，这样的鸡蛋，斑点发绿色或黑色，闻起来有异味，不要买这样的鸡蛋。