国家高级公共营养师钱多多：在处理真空包装的水煮笋里会经常碰到一些白色物质。不过，这并不是传说中的石灰，主要是酪氨酸的结晶，它是竹笋中含量最多的氨基酸之一。这是因为竹笋在加工过程中，酪氨酸会从竹笋中跑出来，等冷却后再次结晶，形成了白色石灰一样的东西，可放心食用。

鸡蛋破壳前摇一下

    国家高级公共营养师张彩玲：打鸡蛋时，往往壳上会有残留蛋液。其实，只要在打蛋前先将鸡蛋轻轻摇一下，然后再磕破表皮打入碗中，这样鸡蛋在摇晃过程中蛋清会稍稍脱离蛋壳，壳上就不会残留蛋清，减少浪费。

这样切洋葱不流泪

国家二级公共营养师李晓丽：解决切洋葱流泪的问题，我有几个小方法：可将洋葱放冰箱冷冻半小时再切；或将洋葱切半，放冷水中浸泡一会儿再切；把刀放凉水中泡一会儿再切；用凉水间断的冲刷菜刀，也十分见效。