作为一个营养科医生，同时也是一名上班族，我的晚餐通常是在家吃的，而且由于有带饭的习惯，晚餐经常会多做出来一些。所以，做晚餐对于我来说很重要。

　　由于要带饭，因此我晚餐的主食通常都是米饭，如果时间来得及，有的时候也会加入一些紫米、小米之类的粗粮，制作成二米饭，第二天还可以带去单位吃。家中老人有喝粥的习惯，所以晚餐的主食除了米饭外，还经常喝杂豆粥，各种杂豆、燕麦、小米等，只要家里能找到的，适合放到粥里的食物，我都会适量的放一些进去，让食物种类更多样，均衡营养。

　　搭配米饭吃的其实就是家常的炒菜，现在天气热了，凉拌菜也开始经常出现在我家餐桌上。凉拌菜的调味料就是芝麻酱和蒜末。而所谓的凉拌菜也不是放到冰箱里冰镇过后的蔬菜，而是用水焯完，还稍微温热的蔬菜。这样家里的老人或者是胃口柔弱的小孩也是可以食用的，完全不用担心凉拌菜太过寒凉而损害胃肠。

　　至于晚餐吃不吃肉，要看早中餐的肉蛋制品和奶制品、大豆制品等食物的食用量。如果早中餐吃过了，而且已够量的话，那么晚餐就会适当减少肉类摄入量。如果食用量没有达到基本量的话，也尽量用豆制品来代替肉类食物，在补充蛋白质的同时，还可减少脂肪摄入。