中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，在搜集的洗碗布中，单块细菌总数最高的竟高达约5000亿个。抹布用得越久，细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，虽然很多细菌不会造成什么问题，但其中的大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等可导致食物中毒的病原体很可能在抹布上存活下来。因此，不要随手放置水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干，并且要勤换，最好每周换一块新的抹布。
此外，厨房的抹布也应该像案板一样分开使用，专布专用，以免造成细菌交叉感染。擦水池和台面用一块，擦刀具和锅铲用一块，擦碗碟和筷子用一块，为了防止混用，可用不同颜色区分。另外，不同材质的抹布吸水和吸油的性能也有差别，擦碗筷应该用纯棉布材质的抹布，而清洗炉灶则最好用混纺型材质的抹布。
