传说康熙微服出访，碰上一个五六岁的小孩提着一筐黄瓜叫卖。康熙想买黄瓜解渴，可一摸口袋兜里没有碎银，只好转身走了。由于天热口渴，康熙无奈又转身返回。小孩见了康熙就从筐里拿出一根给他。康熙咬了一口，真鲜啊!

　　康熙皇帝十分喜欢这个小孩，就说自己是做大买卖的，你做我的干儿子，跟我进城去，咋样?小孩答道：“我回去和妈商量一下。”第二天，康熙皇帝来到老地方。小孩对他说：“妈妈走亲戚没回来，等过几天再说吧。”说完，又送给康熙皇帝两根黄瓜。一连几天，都是如此。到了第七天，康熙惊奇地发现缠扰自己多年的下肢浮肿病竟不药而愈了。第八天，小孩回康熙的话并随他到了京城做事。摘编自《绿色大世界——康熙与黄瓜的故事》容小翔/文

　　石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评：中医认为黄瓜性凉味甘;入肺、胃、大肠经。有清热利水，解毒消肿，生津止渴之功。所以对患有心脏病、水肿病的人来说多吃黄瓜大有裨益。

　　黄瓜的吃法较多，最好的方法是清水煮黄瓜：将黄瓜切成片状或者任何形状备用，将适量的油放入锅中加温至40℃左右，放入黄瓜稍微搅拌几下，黄瓜变色后，加入适当的清水、盐、葱花。待水沸腾便可以出锅食用了。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐分等一同排出体外。生吃黄瓜不宜过多，一天一根，大概100克左右为宜。