活动背景：近日，由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第28站在杭州举行。
主讲专家：王旭峰，首都保健营养学会执行会长
胡杏儿：因为艺人这个职业的特殊性，很多时候我们不能保证一日三餐都按时吃，但是每天吃饭的时候都要记住一个原则“时间越晚吃得越少”。
王旭峰：详细来说，这句话其实有两层含义。首先，现在中国人存在的普遍问题是，早餐只吃一点点，摄入量和质量都严重不足，而晚餐作为下班回家后的正餐，摄入量严重过剩。但是，正确的三餐进食量应该是早餐最多，为一天的开始提供充足的能量，中餐适中，晚餐最少。
此外，以晚餐为例，不同人的就餐时间也不一样，像我基本上每天六七点钟吃晚餐，不过难免有些特殊情况下会拖到十点钟。这个时候可能已经饥肠辘辘了，但是此时晚餐的量一定要比六七点钟的晚餐摄入量大大减少，因为这个时间人的消化能力已经在逐渐变慢，身体工作了一天已经需要休息了。所以，“越晚就尽量越少吃”这句话确实讲得非常对，也希望大家一日三餐都能够用这句话来提醒自己。
张智霖：饮食方面，我每天肉的摄入量都要严格控制在手掌大小，而且很少吃脂肪含量高的食物，烹饪方式也以蒸煮炖为主。
王旭峰：现在我们提倡的想要塑形或者减肥的饮食方式中，最有效的方法就是高蛋白、低脂肪、低精致碳水化合物、多果蔬。像张智霖的这个饮食方式基本就是以这个作为参考，而且肉类的选择也多是鱼肉、鸡胸肉和瘦的牛排等，这些肉类都属于高蛋白、低脂肪食物。而且蛋白质在所有的营养素中食物热效应是比较高的，简单地说就是同样热量的蛋白质和脂肪，消化蛋白质时需要的自身热量更多。
这里需要提醒大家的是，高蛋白类的食物都很容易吸附油脂，因此，如果采用煎炸等烹调方式，反倒会把有助于减肥的食物变成容易让人变胖的食物。高蛋白食物中，鱼、禽、蛋、瘦肉是可以相互代替，保证食物多样性，我建议瘦肉的选择上可以多吃牛羊肉，因为同样的部位，牛羊肉的脂肪含量一般比猪肉的脂肪含量更低。
尚雯婕：我想要塑形或者减重期间，最常吃也最想推荐给大家的就是“水煮玉米”。
王旭峰：很多人在减肥期间，一点主食都不吃。这种做法我不是很支持，其实我建议大家即使在减肥的时候，也还是要坚持每天吃一定的主食。当然减肥期间的主食必须做出调整，也就是把精致的主食换成粗糙的主食，比如说拿糙米代替精白米，拿玉米代替精白面等。
说到水煮玉米，也是我非常推荐给减肥人士的。与同样重量的精白米面做比较，水煮玉米的水分含量更高一些，膳食纤维含量也更高，能量却更低。同时它还能带来更多的β-胡萝卜素、钾元素等微量营养素。
而且，我们吃水煮玉米的时候也同时吃下了它的胚芽，胚芽中含有非常丰富的蛋白质和维生素E。所以水煮玉米既能控制热量，又能增加营养，用专业的说法就是能量密度很低，营养素密度很高，这类食物都是非常适合减肥人群的。
此外，糙米、豆类等食物也都是较低能的主食原材料，平时可以和玉米搭配食用以保证食物多样性。
