关注理由：春天要吃些辛菜，“辛”，不只是辛辣刺激，而是以葱、姜、蒜、韭等有特殊气味的辛嫩菜做的菜肴，一来春天吃最营养美味，二来食后能使五脏通畅，且杀菌驱寒。

　　凉拌薄荷(提神醒脑)：薄荷清新的气味可赶走春困，醒脑提神，同时还能增食欲助消化。早餐来一盘凉拌薄荷，将萝卜、玉米粒、鲜薄荷洗净，焯水后加盐、醋和香油，拌匀后稍腌一会儿即可。该菜质地嫩脆、酸甜利口，吃完后一整天都神清气爽。

　　下午犯困的时候也可以来一杯清凉下火的薄荷茶，加金银花沸水冲泡。此饮品清凉微苦，但后味有一丝淡淡的甘甜。

　　香菜牛肉粥(去腻开胃)：香菜因为含不少挥发油而具备独特的气味。除了作为调料提香去腥之外，也可用来煮粥。

　　先将牛肉加葱姜熬汤，同时蒸煮米饭;再将煮好的牛肉撕碎，放入粥内一同炖煮;最后临出锅时放入香菜。香菜牛肉粥可以开胃促消化，补充动物性铁和优质蛋白。但体味重的人不宜多食。

　　蒜薹香煎豆腐(暖胃杀菌)：蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎，它不仅继承了蒜的香辣味道，所含的大蒜素和辣素有消积食和杀菌的作用。

　　热锅刷油后，将老豆腐的两面煎至金黄盛出;蒜薹切段，倒入锅中爆炒，可加入西红柿调味;再倒入豆腐，加少量的糖、盐和醋调味即食。此菜品辣味焦香，可以杀菌消积食，不过胃溃疡或是慢性胃炎的患者不建议多食用。刘 珊摄