香榧(fěi)的果实呈橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹，淡黄色果肉，炒熟后松脆可口，散发出独特的香味，深受人们欢迎。

　　香榧的果实营养价值极高，被称为坚果中的“人参果”。其中的脂肪酸以亚油酸和油酸为主，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的近80%。香榧还含有极丰富的烟酸和叶酸，两者含量高于一般干果数十倍，因此香榧具有助消化及美容的效果。

　　不过香榧虽好，但每日摄入量也不宜过多，一天吃一小把就好。由于香榧脂肪含量较高，建议别长期大量摄入，否则容易导致肥胖。