分析：血橙中所含的铁是非血红素铁(三价铁)，吸收利用率仅5%左右。血橙榨汁后，实验测得其中铁含量为2.240mg/L，也就是每100毫升血橙汁含非血红素铁仅仅是0.224毫克。
中国居民膳食指南建议成年男性每日摄入铁12mg，成年女性每日摄入铁20mg，虽然血橙中的维生素C可以促进铁的还原和叶酸的吸收，帮助补血，但血橙中的铁含量太低，吸收利用率也很低，所以说血橙并不是补血的最佳食品。至于血橙的生产商和经销商大肆宣传血橙能够补血，只是一种营销噱头，不必当真，更不用追捧。
虽然血橙不是补血的最佳食品，但其营养价值也不容小觑，在水果中可谓佼佼者。作为橙子的一个变种，血橙中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、花色苷和类黄酮等多酚化合物，具有抗氧化、防止心血管疾病和抑制癌症发生等生理作用。血橙中还含有丰富的人体必需元素如钙、铁、镁、锌等矿物质。可见血橙是具有高营养价值的水果。
其中花色苷是血橙果肉红似血的主要因素，花色苷是一种水溶性色素，使食物呈现红色、紫色乃至黑色，其在深色浆果、蔬菜薯类和谷物种皮中含量丰富。花色苷具有抗氧化作用，可以抑制炎症、预防慢性病及改善视力等。作为一种天然色素，花色苷安全无毒、色彩鲜艳且色质好，是葡萄酒、果汁汽水等饮料以及糖果、冰淇淋和果酱等食品的理想着色剂。
此外，血橙中的β-胡萝卜素也造就了血橙的血红色果肉，它可以保护我们的眼睛、皮肤和黏膜细胞，维持正常的视觉功能。
提示：血橙香甜多汁，果味芬芳，而且基本无核，价格也不贵。现在正是血橙的成熟季节，可以买些尝尝鲜，老少皆宜。 刘 珊/图
