有麻点的香蕉熟得好
国家二级公共营养师  董 璠
最近买水果时，听到一位女性边挑香蕉边说，“带麻点的香蕉好”，确实带麻点的香蕉熟得比较好，不过带麻点的香蕉是不是好吃要看具体情况。
香蕉属于热带、亚热带水果，为了便于保存和运输，商家通常在香蕉皮还是青绿色时就采摘入库，运输到销售地后再催熟。此类香蕉色泽金黄，没有麻点，吃起来虽没有涩味，但其中仍含鞣酸，吃太多易造成便秘。
如果是自然成熟的香蕉，一定时间可能产生麻点，此时的香蕉甜度高，口感较好，并具有润肠通便的作用。香蕉出现麻点还可能是香蕉受炭疽菌的侵染。此症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，不影响甜度和口感。并且该种炭疽菌只对香蕉有侵害作用，对人体没有影响。所以，带少量麻点的香蕉可放心食用。如果香蕉表皮麻点较多，甚至连成一片，可能果肉已开始腐烂，不宜食用。
所以，如果想多存放一些时间，可选择表皮为青黄色的香蕉，且放熟后食用。如果买得较少，则可选表皮颜色偏黄、带少量麻点的香蕉，并尽快食用。        荆雪涛摄