国家二级公共营养师王学宇：出去吃饭还总会担心餐馆的菜太油腻，用油也不知道是好是坏，我有一个方法来简单判断：用热水涮一下菜，如果是不新鲜的油或者是荤油，都很难用水涮掉，而如果是新鲜的液态植物油，就很容易被涮掉。