这项发表在《美国医学会杂志·眼科学卷》月刊上的调查发现，喜欢吃羽衣甘蓝、卷心菜、菠菜等绿叶菜的人，患开角型青光眼的几率比一般人低两至三成。研究人员解释，这是因为绿叶蔬菜富含硝酸盐，硝酸盐有利血液循环。而青光眼正是眼压过高、眼部血液循环受阻导致的。绿叶菜是人体摄入硝酸盐的主要来源，人体所需的硝酸盐中，约八成来自绿叶蔬菜。这下，又有一个理由让你大口吃青菜了!
