一份理想的早餐中，淀粉类食物不可少，动物性食物(奶及奶制品、蛋、肉)至少一种，水果蔬菜至少一样，如果满足这3类食物，早餐营养就很充足了;如果还有坚果、杂豆类或种子类食物，那么这样的早餐营养就很富足;如果只包含其中两类甚至以下，那早餐的营养就属“贫困”了。
其中淀粉类主食是人体最主要的能量来源，先吃点主食有利于消化液分泌，保护肠胃。奶蛋类、豆类、肉类食物不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，增强饱腹感，让早餐更“抗饿”。坚果仁富含多种矿物质，能延缓血糖反应并有利于心脏健康。
为保障安全，维护营养，自制早餐时最好选择蒸、煮、炖等烹饪方式。
