有研究表明，吃高血糖反应的食物，特别是白米饭可能增加2型糖尿病危险。吃白米饭最多的人与最少的人相比，糖尿病相对风险为1.78倍。也就是说，仅因吃白米饭多，就更容易患上糖尿病。

　　因此，推荐将低血糖反应而著称的燕麦和荞麦，加在大米饭里一起煮，起到降低血糖和延缓消化的作用，而且不用提前浸泡、好熟，还能大幅度提高主食中的维生素和矿物质摄入量。

　　“三米饭”的制作过程：首先选取大米、燕麦、荞麦各占三分之一，淘米2遍;加水蒸煮，最好用高压锅，水量比平时蒸白米饭的水量稍多一点，全麦谷物的吸水性更强;蒸熟后保温食用，“三米饭”是一些医院营养科经常为糖尿病病人专门配制的主食，可以有效地帮助患者控制餐后血糖和血脂。没有糖尿病的人常吃三米饭，也有助于控制体重、减小肚腩，预防和减少糖尿病、心脑血管疾病风险。