营养学界流行一个典故，讲的是“宋美龄活到106岁高龄，同对柠檬的酷爱有关。”为人所知的是，宋美龄的早餐常常是一杯柠檬水，平时外出也常常带上柠檬汽水解渴，连平时炒菜也用柠檬来调味，这样的生活习惯显然很科学。柠檬富含维生素C，可以提高毛细血管的弹性，能增强人的抗病能力，对女性的皮肤保养也很有好处。
更可贵的是，这种特性对糖尿病人来说也非常重要。得了糖尿病，最害怕的就是各种并发症的出现，尤其是肾脏、眼底或者是出现心脑血管方面的问题，柠檬的这种提高毛细血管弹性的功能对糖友来说很有益。
喝水或者喝茶时、炒菜烧鱼或吃烤肉时，都可以加一些。这种既吃得起，又很美味，还很健康的食物，普及它就需要告诉经常买菜做饭的家庭主妇们了。需要提醒的是凡脾胃虚寒、胃酸过多、胃溃疡及便溏、腹泻者忌食柠檬。
