最新一项发表在国际藻类学会杂志《藻类学》的研究显示，添加海藻的加工食品可减少心血管疾病患病风险。研究人员认为，每天5~10克的干海藻应当是必要的。

　　海藻具有鲜味，鲜味作为第五种最基本的味道，会促进饱腹感。因此，海藻可以减少食物摄取，减少盐的摄入，糖和脂肪的摄入因此也会减少。干海藻可以做成粉末添加到食品中，比如撒在蔬菜或鱼类菜肴上，还可以部分取代面粉，在面团中加入高达5%的干海藻，面团仍然能够发酵起来。它的粉末和颗粒还能用作食用盐的替代品，因为海藻含有的钾盐不会像钠盐一样导致高血压。