什么是营养强化食品?我们经常吃的加碘盐或在超市里经常看到的高钙奶、铁强化酱油等都属于营养强化食品。

　　之所以对食物进行营养强化，主要因为：没有哪种天然食品能满足人体对各种营养素的需要，通过强化某些营养素可弥补天然食物的营养缺陷。如在谷物中添加赖氨酸;有些食品在加工、运输和储存中营养素会损失。如对大米和面粉进行B族维生素等的强化;预防营养不良。如在缺碘地区推行加碘盐;方便补充营养素。如调制乳粉可以满足特定人群的需要。

　　我们有必要选择营养强化食品吗?其实，决定是否选择营养强化食品，需考虑某种食品所强化的营养成分，是否是自己需要的。如有些人每天都喝很多奶，钙补足了，那就没必要选择高钙奶了。对于普通正常人，如能做到合理营养，保证饮食均衡，且自身消化、吸收各方面也都正常，一般不必刻意选择营养强化食品。如果进行盲目选择，还可能因某些营养素摄取过多，而机体没法吸收造成浪费，或给身体带来不利影响。