国家二级公共营养师苏雪琴：银杏叶片内含有大量有毒银杏酸，而新采摘或捡拾的银杏叶子中，有毒银杏酸的含量高达3000ppm~4000ppm，而准字号或健字号的银杏医药制品里，银杏酸的含量必须低于10ppm。只有经过一系列专业炮制后的银杏叶，才有保健功效。

　　韭菜芹菜要旺火速成

　　国家高级中式烹调师张彩玲：对膳食纤维含量较高的蔬菜而言，建议采取旺火速成的烹调方法，因为这类原料水分含量较多，加热时间一长，水分外溢，会使原料纤维变得更老，甚至无法下咽，如韭菜、芹菜等。

　　自发粉并未提高营养

　　食品工程硕士李洋：为了使面粉发酵过程变得简单，有人会直接购买自发粉。自发粉是在面粉里已经混合好了碳酸氢钠、磷酸二氢钙等膨松剂的面粉。在发酵过程中虽然也会产生二氧化碳使面团变得蓬松，但不会产生香气，营养方面也无提升，加入的小苏打还有可能破坏面粉里本身含有的维生素B1和B2。