吴蕴初是我国著名的企业家，他专攻化学，研制味精，兴办了上海天厨味精厂，被称为“味精大王”。他得了糖尿病后，曾接受注射胰岛素，但疗效不满意。有人劝他服用中药黄芪、山药。吴曾留学日本，精解化学，于是边吃黄芪边验小便，一星期后发现病情未改善。于是改吃山药。自从用了山药后，他发现尿中糖分逐渐减少，于是坚持食用。结果使健康状况得到很大改善。摘编自《名人养生》张存悌/文

　　中国中医科学院西苑医院内分泌科副主任医师范乐点评：早在张仲景的《金匮要略》中就有过山药治疗消渴症的介绍，但是，无论是古医书中记载也好，还是现代的临床应用也好，都不是一味山药能解决问题的，都是配伍应用，也就是要搭配别的药一起使用。

　　山药中起到降糖作用的成分主要是山药多糖，而大量关于山药多糖降血糖的作用都是通过动物实验来证实的，我至今没有查到一篇人体实验。而且山药中除了山药多糖外，大部分就是淀粉，尤其是菜山药。也就是说当您大量食用山药尤其是菜山药时，到达体内的除了很少的山药多糖外大部分是淀粉。关于淀粉对血糖的影响就不用我多说了吧。

　　中医药是中华民族的智慧结晶，但要理智应用。山药甘平，补肺气、益脾阴、固肾精，适合应用的患者可以尝试煮汤，每日15~30克，只喝汤不食汤渣。