国家一级公共营养师李桂珍：叶绿素的含量与维生素K1的含量呈正相关，也就是说，蔬菜的颜色越绿，维生素K1含量越高。例如，菠菜含380微克/100克，而浅绿色的圆白菜含145微克/100克;深绿色叶片的生菜含127微克/100克，而浅绿的球生菜含24微克/100克。

　　清洗猪肝有讲究

　　国家二级公共营养师徐明磊：猪肝作为猪体内最大的解毒器官，各种毒素都可能聚集在肝脏，所以烹饪前一定要仔细清洗。将猪肝放在干净的流动水下冲洗10分钟左右，然后将其切成片状，放入水中浸泡30分钟以上，中间要反复换水到水清为止，这样可以最大限度清除滞留的毒素。

　　南瓜中糖并不多

　　营养与食品卫生学硕士李园园：不少人认为南瓜含糖量很高，其实并不是。南瓜中的碳水化合物以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其碳水化合物总量仅约为胡萝卜的一半，跟茭白、萝卜缨等差不多。南瓜中果糖的比例最大，而果糖的甜度大概是葡萄糖的三倍多，这一点类似于西瓜和荔枝，它们吃起来虽然很甜，但其实含糖量并没有很高。